Konservantai
Šiuolaikiniai konservantai pieno pramonei kuriami daugiausia orientuojantis į natūralią kilmę ir aplinkosaugą. Jie padeda išsaugoti produktų šviežumą ir saugumą nepakeisdami jų natūralaus skonio ar maistinės vertės. Gamintojams, kurie laikosi „švarios etiketės“ koncepcijos, siūlomi sprendimai, pabrėžiantys sveikatingumą ir stiprinantys vartotojų pasitikėjimą prekės ženklu.
LYSOCH – BAKTERINIS LIZOCIMAS IŠ HANDARY
„Handary“ yra pasaulinė lyderė, siūlanti natūralius sprendimus maisto produktų galiojimo laikui prailginti. Pagrindinis jos tikslas – naudoti natūralias veikliąsias medžiagas, kad būtų užtikrinta maisto sauga ir kokybė, dirbtinius cheminius konservantus pakeičiant natūraliomis alternatyvomis.
„Handary“ lizocimas – tai moderni gerai žinomo konservanto sūrių gamyboje versija. Jis gaunamas fermentuojant maistines kultūras, todėl yra visiškai be kiaušinio alergenų ir atitinka „švarios etiketės“ koncepciją. Jam būdingas platus veikimas prieš gramteigiamas bakterijas, atsakingas už gedimą ir vėlyvą sūrių dujų susidarymą. Tiekiamas miltelių ir skysčio pavidalu, todėl jį patogu naudoti įvairiose technologijose.
PAGRINDINĖS SAVYBĖS
Natūrali kilmė
Šis antibakterinis fermentas natūraliai randamas piene ir žmogaus organizme.
Alternatyva nitratams
Efektyviai slopina Clostridium ir užkerta kelią vėlyvam dujų susidarymui, leidžia atsisakyti nitratų.
Be alergenų
Nėra kiaušinio baltymų, visiškai saugu vartotojams, turintiems alergijų.
Dažniausiai užduodami klausimai
Raskite atsakymus į svarbiausius klausimus.
Todėl, kad, priešingai nei tradicinis lizocimas iš kiaušinio baltymo, jis visiškai neturi alergenų ir leidžia atsisakyti nitratų, išlikdamas reta ir modernia alternatyva pieno pramonės konservantų rinkoje.
Bakterinis lizocimas yra naujoviškas sprendimas, o jo įvedimas į rinką nėra paprastas: norint pramoniniu mastu gauti fermentą, reikalingos rekombinantinės technologijos. Tai pasiekė „HANDARY“.
Turite klausimų?
Esame pasiruošę padėti jums bet kokiu klausimu. Nedvejodami susisiekite su mumis!